Sorbetto ai fichi ,variegato con salsa alla vaniglia.

Settembre è arrivato e ha portato con sè un frutto profumato e dolce ideale per preparare torte e gelati.Il fico!

Io condivido con voi una mia ricetta , il sorbetto di fichi con salsa alla vaniglia. Semplicemente delizioso!

Ingredienti:

Per il sorbetto:

120g di zucchero

300 ml di latte

200ml di panna

1 albume

500g di fichi maturi

vaniglia

Per la salsa alla vaniglia

 2 tuorli

250 ml di latte

120g di zucchero

50g di maizena

vaniglia

Procedimento:

Scaldare il latte con la vaniglia e metà dello zucchero,montare a neve l' albume e la panna separatamente e quando il latte si sarà raffreddato incorporarli. Frullate finemente i fichi privati della buccia con la restante metà dello zucchero. Inserire tutto il preparato nella gelatiera e far funzionare fino a quando non si raggiunge la consistenza desiderata.

Intanto preparate la salsa, far scaldare il latte con la vaniglia e montare i tuorli con lo zucchero e poi inserire la maizena.Incorporare i tuorli al latte e far cuocere per un paio di minuti.La salsa non deve diventare dura, deve essere semi-liquida!...

Togliete il sorbetto dalla gelatiera e aggiungete a piacere la salsa e decorate la coppa con fichi : )

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 buon sorbetto!!=)