Ieri avevo una voglia di cucinare e di gustarmi una bella torta al cioccolato, ma non volevo usare solo una piccola percentuale di cacao. Allora ho ricercato tra i miei libri di dolci una preparazione con cioccolato fondente! ecco gli ingredienti:
Per il pan di spagna al cioccolato:
250 g di farina
220g di zucchero
250 g di burro
100 g di cioccolato fondente
4 uova
Vaniglia
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale.
Per la crema al cioccolato:
60 g di burro
50 g di farina
300ml di latte
80g di zucchero
80 g di cioccolato fondente
200 ml di panna da montare
Procedimento:
Mescolare la farina con il lievito e un pizzico di vaniglia e sale.
Aggiungere il burro a mezzi molto piccoli , il cioccolato fuso e lo zucchero.
Incorporare le uova una alla volta e ad ogni uovo mettere un cucchiaio colmo di farina.
Preriscaldare il forno a 180° per 45 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino.
Mentre aspettate che la torta cuocia preparate la crema .Iniziate a far scaldare il latte con il cioccolato a pezzetti. Fate fondere il burro, unite la farina e incorporatela bene tutta in un colpo (così non si formeranno dei grumi), quindi versate il latte caldo , lo zucchero e fate cuocere per ciraca 5 min , senza smettere di mescolare.Quando si sarà raffreddata montate la panna e incorporatela alla crema. Tagliate a meta la torta bagnatela con del rum e farcitela con metà della crema.Ricoprite la torta con la crema restante e decoratela.
***
Che cosa dire davanti a una fetta cioccolatosa? Gnam gnam
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